お鍋に油を切ったシーチキンを入れる。砂糖、醤油を加える。

鍋を火にかけて、シーチキンの水気が飛ぶまで炒める。（３分くらい）

水気が飛んだら火から下ろす。卵2個を加えてかき混ぜる。

再び火にかけ、パラパラになるまでかき混ぜながら炒める。