人参一本を乱切り、大根半分をイチョウ切りにする。蒟蒻は手綱にしましたが、適当な大きさに切ればOK。生姜もスライス。

人参、大根をごま油で炒める。ある程度炒める(油が全体に行き渡ってしんなりしたらOK)それから、蒟蒻生姜煮を入れる。

水を400ml入れて、本だし顆粒を4g、醤油、めんつゆ適量(大さじ2〜3)、みりん、料理酒(大さじ2位)味見て加減要。

蓋をして中火でぐつぐつ。楊枝で大根人参が大丈夫であれば火を止めて余熱で味を染み込ませて、完成。