シャキっと食感の蓮根と、ニラ・しめじで食べ応えのあるきんぴらはいかが？
このレシピの生い立ち
蓮根には、食後の血糖値の上昇をゆるやかにしてくれる食物繊維が豊富で、免疫機能を高めるビタミンCもたっぷり！糖尿病が気になる母にも食べて欲しくて。
鹿沼産ニラを沢山頂いたので、蓮根のキンピラにプラスしてみいたら美味しかったので。