鶏むねを2cm大にカットします。

筍水煮の根元は、イチョウ切りにします。
穂先は、薄切りにします。

ごぼうの皮を剥き、斜め切りにします。※水にさらして灰汁をとります。

蓮根は皮付きのまま、イチョウ切りにします。

にんじんの皮を剥き、ざく切りにします。

厚揚げは、さいの目切りにします。

さやえんどうの筋を取り除きます。

こんにゃくはアク抜き不要で、水洗いしておきます。

圧力鍋に、○出し汁　を入れて、一煮立ちします。

そこへ、蓮根→にんじん→鶏むね→筍→ごぼう→こんにゃく　を入れて加圧していきます。

加圧後、火を止めて、30分程度、放置します。

次に、厚揚げ、さやえんどうを入れて、蓋をして染み込ませます。

最後に、塩、味の素で味を整えます。