耐熱ボウルまたは丼に道明寺粉、砂糖、食紅を入れ熱湯をかけて混ぜ10分置く。

電鍋に水1/2杯入れ、スチームプレートを置き①の容器をのせ蓋をしてスイッチを入れる。

スイッチが上がったらそのまま15分蒸らし、木べらで軽くつぶし5等分する。

手に水を少しつけ、③を広げてあんこを包み、いちごをのせ桜の葉の上に置いて完成。