芽キャベツのクリームリゾット
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270
芽キャベツのほんのり苦味が効いた優しい緑の春色が楽しめる優しいリゾットです
このレシピの生い立ち
芽キャベツと牛乳を使って何か作りたくて
考えました
芽キャベツのクリームリゾット
芽キャベツのほんのり苦味が効いた優しい緑の春色が楽しめる優しいリゾットです
このレシピの生い立ち
芽キャベツと牛乳を使って何か作りたくて
考えました
作り方
- 1
米はさっとあらってザルにあげておく
- 2
あらみじんにした玉ねぎをバターで炒める
-
- 3
1cm角に切った鶏肉を加えて炒める
-
- 4
色が変わってきたら米を入れて
透き通るまで炒める -
- 5
スープを入れて時々まぜながら煮る
-
- 6
ある程度水分がなくなったら牛乳を
加えて混ぜながら煮る -
- 7
少し水分が減れば半分に切った芽キャベツも入れて時々混ぜながら煮る
-
- 8
最後にお好みで生クリームも加えてお米が煮えていれば好みで塩を加えもりつけてからチーズをかける
-
コツ・ポイント
今回スープに玉ねぎ麹を使用しました
なければコンソメスープで大丈夫です
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