絶対自信のはるまき
春巻きはこれ
このレシピの生い立ち
ずっとこれです！
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- 1
干し椎茸を水でもどし、スライスして、5ミリくらいに切る。筍は5ミリ角くらいにきりサッとゆがく。
- 2
豚肉も小さめに切る。エビも小さく切り、酒で洗う。
- 3
フライパンに胡麻油小さじ二位いれ、具材全て炒め、砂糖大さじ2位醤油大さじ2位中華だし小さじ1-2.酒塩胡椒を少し、
- 4
水150ccくらいも加え、沸騰し、具材にしっかり火が通ったら、水溶きカタクリ粉で、とろみをつける。味はしっかりが良い。
- 5
具材が冷めたら、はるまきの皮を袋ごとななめに切り三角形作る。さらに半分でミニミニはるまきもできます。
- 6
三角形の底辺あたりに具材を大さじ1強位乗せ右左と折り、くるくると上に向かって巻いていく。最後に小麦粉水でとめる。
- 7
ここで、ラップでくるんで、冷凍しておべんとうに。そのままあげてok
- 8
油でいい色になるまであげて出来上がり。
コツ・ポイント
春巻きの皮を切って使う。中華味の種類で味を調整してください
つくれぽ
写真もイマイチ、目分量、適当料理です。大体の割合でかいてるので調整してください。一応作ったら編集してますが、、基本甘めです。好きなものはとことんレシピ再現したいと頑張ります。簡単料理ですが、何十年も作ってるものはがりのせてます。中華味は、味の素の業務用をつかってます。
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