ボルシチにトッピングするサワークリーム代わりに水切りヨーグルトを作る。

器の上にコーヒードリッパーを置き、パーパーを敷いてヨーグルトを入れラップをして冷蔵庫へ。食べる頃には水切りヨーグルトに。

さて、ここから
ボルシチ作り。
お肉は1センチ幅に切る。（今回はブロック肉を使用、普通の小間切れでもOK）

キャベツはざく切り、人参は細切りに、じゃがいもは太めの（2センチ幅ぐらいの）細切りに、ビーツも食べやすく切る。

フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火にかける。

お肉を入れて炒める。火が通ってきたら⑧を全て入れて炒める。

ヒタヒタの水、ローリエ、コンソメを入れ弱めの中火で15～20分煮込む。

トマト缶、トマトケチャップを加えてさらに10分ほど煮込む。

塩、ブラックペパーで味を調えたらできあがりです。