なすと白髪ねぎの揚げびたし
akkey-y @akkey
なすは揚げ焼きで簡単に。ねぎは生で加えるのでシャキシャキ感があっておいしいです。
このレシピの生い立ち
普段なすとピーマンを揚げびたしにすることが多いのですが、ねぎをたくさん頂いていたので。
なすと白髪ねぎの揚げびたし
なすは揚げ焼きで簡単に。ねぎは生で加えるのでシャキシャキ感があっておいしいです。
このレシピの生い立ち
普段なすとピーマンを揚げびたしにすることが多いのですが、ねぎをたくさん頂いていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
バットなどにAを入れて混ぜる。
ねぎは白髪ねぎにする（水にさらさない。
なすは乱切りにする（水にさらさない）。 - 2
フライパンに油を熱し、なすの皮を下にして並べる。
皮がしんなりしてきたら返し、全体に火が通るまで揚げ焼きにする。 - 3
なすが熱いうちにAに漬け込む。
上にねぎをまんべんなく散らし、全体が漬かるようにする。 - 4
粗熱が取れたら冷蔵庫で２時間～ひと晩置いて味をなじませ、完成。
コツ・ポイント
なすは皮を先に加熱すると色が落ちにくくきれいに仕上がります。
油が足りなくなったら途中で少量ずつ足してください。
すぐに食べる場合はＡの水を加えず、全体に味がなじむように時々混ぜながら２０～３０分ほど置いてください。
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