【郷土料理】ふきんとうとはんばのり炒め

新島村 @niijimamura
この時期しか採れないふきんとう(つわぶき)を使った、はんばのりとの炒めものです。わかめや焼きのりを使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ監修:さわやか健康センター
【郷土料理】ふきんとうとはんばのり炒め
この時期しか採れないふきんとう(つわぶき)を使った、はんばのりとの炒めものです。わかめや焼きのりを使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ監修:さわやか健康センター
作り方
- 1
200gはこのくらい。
下処理の方法はコチラ(ID : 21355856)。 - 2
食べやすい大きさ(3cm位の長さ)に切ります。
- 3
乾燥はんばのり5gはこのくらい。
- 4
たっぷりの水で戻します(10~15分位)。
- 5
水気を絞ると、このくらい。
- 6
はんばのりは少し固めなので、食べやすい大きさに刻みます。
- 7
フライパンに油とふきんとうを入れ、中火で熱します。
- 8
油が絡んだら、はんばのりを加える。
★の調味料を加えてひと混ぜし、フタをする。
水気が飛んだらできあがり!
コツ・ポイント
減塩ポイント:先に油で炒めることで、調味料の塩分が食材の外側に多く残り、舌が塩分を感じやすくなります。
・はんばのりは、加熱すると明るい色に変わります(写真⑧)。この色を生かして調理したい時は、白だしやうすくちしょうゆを使うとよいでしょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21382626











