イカはワタと中骨を取り、一口大に切って酒と生姜を入れた熱湯でサッと湯がく。イカの色が変わったら湯切りして冷ましておく。

豆苗はキッチン鋏で3〜4㎝長さに切って水にさらし、水切りしておく。ミニトマトは半分に切る。

器に豆苗、イカ、トマトを盛り付け、塩昆布とごま油をまわしかける。お好みでにんじんドレッシングを添えてどうぞ。

にんじんドレッシングは、●
をハンドブレンダーでガーッと混ぜ合わせても、市販品でもお好みで。旬の新玉ねぎで是非♡