にんじんは皮をむいて千切りにします。

卵は溶いておきます。

鍋にごま油を中火で熱し、にんじんがしんなりするまで炒めます。

酒、しょうゆ、みりん、さとう、和風だしの素を入れて炒めます。

溶き卵を入れてサッと火を通します。

ごまを加えて混ぜ、器に盛り、仕上げにもごまをふって完成です。