米粉でつくる☆紅茶パウンドケーキ
材料をひたすら混ぜるだけ！グルテンフリーの米粉を使った、アールグレイの香り豊かなしっとりケーキです。
このレシピの生い立ち
米粉でもしっとりしたパウンドケーキを作りたくて。
アールグレイの生地にレモングレーズをかけて、レモンティーの風味にしました。
米粉でつくる☆紅茶パウンドケーキ
材料をひたすら混ぜるだけ！グルテンフリーの米粉を使った、アールグレイの香り豊かなしっとりケーキです。
このレシピの生い立ち
米粉でもしっとりしたパウンドケーキを作りたくて。
アールグレイの生地にレモングレーズをかけて、レモンティーの風味にしました。
アプリでひらく作り方
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動画もあります⇒https://youtu.be/gVdHvXUmliE
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- 2
ティーバッグを開けて茶葉と牛乳を混ぜる。
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- 3
ボウルに米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
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- 4
別のボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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- 5
砂糖、油を加えて、ふわふわになるまで泡立て器でよく混ぜる。
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- 6
バターに溶き卵を少量ずつ加えてその都度よく混ぜる。
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- 7
３の粉類を加えてヘラでしっかり混ぜる。
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- 8
２の紅茶を混ぜた牛乳を加えてよく混ぜる。
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- 9
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。ヘラで表面を均して真ん中を凹ませる。
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- 10
180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
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- 11
15分焼いたところで一度取り出し、中央に切り込みを入れる。
オーブンに戻して残りの時間焼く。 -
- 12
型から取り出し、粗熱が取れたらラップに包み、完全に冷ます。
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- 13
粉糖にレモン汁を混ぜてグレーズを作る。水を少量ずつ加えて固さを調節する。
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- 14
ケーキにグレーズを塗り、固まれば完成。
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- 15
ぜひ紅茶と一緒に。
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コツ・ポイント
◎しっとり柔らかく作るコツは、しっかり混ぜること。混ぜすぎの心配はいりません。
◎焼成では生地の真ん中が盛り上がるので、あらかじめ真ん中を凹ませると均一に膨らみます。
◎完成したケーキをラップで包んでおくと、数日間柔らかいまま保存できます。
つくれぽ
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