イタリアンパセリとニンニクを刻んでおく。

微塵切りしたニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めて香りをうつす。塩も加えて味を整える。

表記時間より1分短くパスタを茹でる。
※100gに対して3-5%の塩で茹でる

ニンニクが狐色になってきたら軽く潰し、パスタの茹で汁約大さじ1をオリーブオイルに入れて乳化させる（とろとろになるまで）。

火を止め、麺と刻んだイタリアンパセリをフライパンに入れて、絡めて完成。
※オリーブオイルを少量足すといい感じになる

※ぺぺタマにする時は、最後火を消した後、醤油少量と卵を入れて混ぜる。