卵、塩コショウ、マヨネーズを混ぜる。

フライパンに油を熱し、ゆるゆるの半熟卵にする。（火に入れて30秒ほど）

取り出しておく。

同じフライパンで、もやしを炒める。（油が足りなければ少したす）
塩コショウ、鶏ガラで味付け。

メンマを入れて炒め合わせたら、

卵を戻して、さっと混ぜたら出来上がり。

（卵を加熱しすぎないよう）

器に盛り付けてこんな感じ。
（ネギの青い部分があったので色味づけ）