小松菜を洗って5cmぐらいに切っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、弱火で香りを油に移し、小松菜を投入。

油が小松菜全体に回ったら、塩を振り、火を通し過ぎない程度にサッと炒めお皿に盛る。

そのままのフライパンでバターを溶かし、無水牡蠣を洗わずにそのまま投入し牡蠣全体にバターをまとわす。

醤油をかけ全体に絡まり、牡蠣がぷっくりしてきたら、小松菜の上に乗せて完成。