焼鳥・鳥丼のタレ
このレシピの生い立ち
美味しいタレで、焼鳥が食べたい。

※原材料に含まれているアスパラギンと還元糖などが調理中１２０℃以上で、褐変反応（メイラード反応・アミノカルボニル反応）呼ばれる化学反応を起こし、その過程で、非常に体に悪いアクリルアミドが生成するためです。