鶏肉を一口大に切り、塩をパラパラかけておく。30分置いたらドリップをキッチンペーパーで拭く。

ポリ袋に昆布つゆ、すりおろししょうが、1をいれ、もむ。

ボールに卵、水を入れてよく混ぜ、米粉を入れ粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

揚げ油を170度まで温める。
ボールの中に2を入れて、一つ一つに衣をたっぷりつけ、あげる。くっつかないように箸で離す。

衣がキツネ色に色づいたら、バットにあげ、油をしっかり切る。
お好みでレタスを敷いて、召し上がれ！