いわしのつみれ汁
ジャーマンワイフ @cook_40387951
いわしは手で開いて、生姜と味噌と一緒に包丁で叩くだけ！簡単につみれ汁が出来上がり！
このレシピの生い立ち
新鮮ないわしを見つけたので、つみれ汁をなめろう風に包丁で叩いて作ってみました。生姜と味噌を入れたので臭みは全く無し！お魚が苦手な方でも食べられそう！
いわしのつみれ汁
いわしは手で開いて、生姜と味噌と一緒に包丁で叩くだけ！簡単につみれ汁が出来上がり！
このレシピの生い立ち
新鮮ないわしを見つけたので、つみれ汁をなめろう風に包丁で叩いて作ってみました。生姜と味噌を入れたので臭みは全く無し！お魚が苦手な方でも食べられそう！
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭と内臓を取り、さっと洗う
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- 2
手開きにして中骨を取る
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- 3
背びれ、皮を取り除き、軽く洗ってから水気をよく拭き取る
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- 4
３を粗みじん切りにしたら、味噌、生姜の千切りをのせてから包丁で叩く
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- 5
いわしと生姜が細かくなって味噌が全体に馴染むように
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- 6
ボールに入れて、片栗粉を加え混ぜる
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- 7
鍋にだし汁を沸かし、食べやく切った大根、人参を入れ柔らかくなるまで煮る
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- 8
酒、薄口しょうゆを加え、６をスプーンですくって入れる
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- 9
いわしが浮いてきたら、味を見て、塩少々加え、仕上げに斜め切りにした長ネギを入れ完成
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コツ・ポイント
いわしは包丁で叩く前に、しっかり水気を取っておくと、臭みがなくなって、弾力のある美味しいつみれになります＾＾
つくれぽ
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