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野菜たっぷりハマチの南蛮漬け
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野菜たっぷりハマチの南蛮漬け-レシピのメイン写真

野菜たっぷりハマチの南蛮漬け

一流シェフin隠岐
一流シェフin隠岐 @cook_40385317

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材料

4人分
  1. 刺身用ハマチ 1柵
  2. にんじん 1/2本
  3. ピーマン 1/2本
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. しょうゆ(濃口) 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. しょうが 1/2かけ
  10. ★
  11. 酢 1/2カップ
  12. 砂糖 大さじ2
  13. しょうゆ(濃口) 大さじ1
  14. 水 1/4カップ
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作り方

  1. 1

    ハマチは短冊切りにする。しょうゆ、酒、すりおろした
    しょうがを混ぜて切ったハマチを漬けておく。

  2. 2

    にんじん、ピーマン、玉ねぎは千切りにする。玉ねぎは水にさらしておく。

  3. 3

    鍋に★の調味料を入れ、一煮立ちさせる。

  4. 4

    ハマチの水気を軽くふき取り、片栗粉をまぶして揚げる。

  5. 5

    ③に切った野菜と揚げたハマチを漬ける。

コツ・ポイント

お酢の効いた料理は食欲が増します。
冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります。

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一流シェフin隠岐
一流シェフin隠岐 @cook_40385317
2023/11/06 00:18に公開
隠岐圏域健康長寿しまね推進会議 栄養・食生活、歯科保健部会(まめまめ部会)です。私たちは、隠岐地域に住む児童・生徒の皆さんに『習慣的に朝食を食べること』『色々な食材を知り、自分で調理できる力を身につけること』を目的に朝ごはんレシピを募集する、「わが家の一流シェフin隠岐料理コンクール」を、平成27年(2015)度より実施しております。各年の受賞作品を掲載しておりますので、是非ご覧ください!
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