豆腐は裏ごししてクリーム状にする。
卵、砂糖を加えてよく混ぜる。

①を湯煎で溶かす

⑴に⑵を加える。バニラエッセンスを加える。

②を振るいにかけ⑶に加えて塩も入れて滑らかになるまで混ぜる。
刻んだくるみと干し葡萄も加えて混ぜる。

型にオーブンシートを敷いて⑷を流し入れ空気を抜いて平らにして180℃で余熱したオーブンで30~35分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし生地を締らせる。