大根、ニンジン、ゴボウの根菜とこんにゃくは入れた方が美味しいですが無くてもOKです。

熱したフライパンに炒め油を入れたら、

猫の爪のように指で引っかけてちぎったこんにゃくだけを炒めて水分を飛ばす。

根菜を入れるならばここでしっかりと炒める。

豚バラ肉も加えて、

火が通るまで炒めたら、

和風だしか水と和風だしの素を加えて煮立てながら、

多めに白菜を切る。

味噌を加えてしっかりと溶かしたら、

日本酒も加えて、

煮立て、

フタをして弱火にして煮込む。

白菜を多めに加えて煮込み火を通す。

生のほうとうがくっつかないようパラパラとほぐしながら入れる。

こんな感じになるまで煮込みます。

多めにトッピング用のネギを輪切りにする。

味見して必要なだけ醤油を加えて、

サッと火を通し火を消しごま油を回し入れれば完成です。

丼に移してどうぞ！
冷めて伸びて味を濃く感じてもご飯のおかずになります。