★の材料を全てゴムベラで混ぜて、ひとまとまりにする。

ひとまとまりになったら打ち粉をしながら5分ほどこねる。

【一次発酵】ラップをして40℃30分発酵させる

2倍くらいの大きさになったら、打ち粉をしてから手で生地を潰しガス抜きをする。

【ベンチタイム】生地に茶葉を混ぜ、二等分する。分けた生地を三つ折りして、ラップをかけて20分常温で放置する。

折り目のある方を表側にして四角形に伸ばし、縦に三つ折りして、お好みの長さになるまでころころして、棒状にする。

【二次発酵】30分常温で放置する。
この間にオーブンを250℃で予熱する

生地に強力粉を少しかけ、斜めに3本切り込みをいれ、霧吹きで水をかける。

【焼き】250℃8分、180℃5分ほど焼く。焦げる場合はアルミホイルを載せて焼く。途中で水をまた吹きかけるとよりふわふわ

【完成】お好みでジャムをトッピングして、紅茶でも飲みながら食べてくださいね！