生メカジキと小ヤリイカのトマト煮
エヴァンジェリー @cook_40392900
生メカジキや良いイカだと、ちょと煮込み過ぎたかな？と思ってもふっくら柔らかく美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
メカジキを醤油で煮たのが大好きなんですが、ワインにはトマト煮の方がよく合うので！
生メカジキと小ヤリイカのトマト煮
生メカジキや良いイカだと、ちょと煮込み過ぎたかな？と思ってもふっくら柔らかく美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
メカジキを醤油で煮たのが大好きなんですが、ワインにはトマト煮の方がよく合うので！
アプリでひらく作り方
- 1
メカジキは余分な水分を拭き取ってクレイジーソルトをかけておく。
- 2
ヤリイカは足と内臓を外し、皮をむいて適当な大きさに輪切り。目と口を外して足の吸盤の固いのを包丁の背でこそぐ。
- 3
大きめのフライパンにオリーブオイルを引いて温まったら、メカジキを焼く。焼き目が軽く付いたらひっくり返してイカも炒める。
- 4
別のフライパンにオリーブオイル引いてニンニクと玉葱を炒める。しんなりしたら、マッシュルームとしめじを入れて更に炒める。
- 5
玉葱のフライパンにトマト缶を入れ5分程中火で煮込む。
- 6
5分煮込んだら、オリーブとケッパー、タイム、オレガノ、クレイジーソルトを加えて味を調整。
- 7
メカジキのフライパンにトマトソースを移し入れて、5分程煮たら完成！
コツ・ポイント
メカジキとイカを炒めすぎないようにしましょう。トマトソースと煮込んで丁度良くなるように。オレガノは8振り以上マストですよ！！
ケッパー多くても美味しいです！お好みで！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21382666
