ホタルイカと鱈のアクアパッツァ
もくずぃーに @cook_40188397
春の味覚！ワインにピッタリです。
このレシピの生い立ち
ホタルイカを使ったアクアパッツァが食べたかったのですが、レシピが見つからず…。自分でもびっくりするほど美味しく出来たので、覚書を兼ねています。
ホタルイカと鱈のアクアパッツァ
春の味覚！ワインにピッタリです。
このレシピの生い立ち
ホタルイカを使ったアクアパッツァが食べたかったのですが、レシピが見つからず…。自分でもびっくりするほど美味しく出来たので、覚書を兼ねています。
作り方
- 1
ホタルイカを下処理する
鱈は塩を振っておく(多めに)
トマトは角切りに、アスパラは斜めに切っておく - 2
みじん切りにしたニンニクと唐辛子をフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する
- 3
ニンニクの香りが出たら、鱈を投入し、中火で2、3分焼く
鱈はひっくり返す - 4
角切りにしたトマト、ホタルイカ、アスパラ、コンソメ、酒を投入し、フライパンで3、4分蒸し焼きにしたら完成！
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