ホタルイカを下処理する　
鱈は塩を振っておく(多めに)
トマトは角切りに、アスパラは斜めに切っておく

みじん切りにしたニンニクと唐辛子をフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する

ニンニクの香りが出たら、鱈を投入し、中火で2、3分焼く
鱈はひっくり返す

角切りにしたトマト、ホタルイカ、アスパラ、コンソメ、酒を投入し、フライパンで3、4分蒸し焼きにしたら完成！