ゼッポリーネ (緑茶＆オリーブ入)
wabisuke_g @cook_40353194
緑が美しい大竹園の茶茶丸(緑茶粉末)を使ったイタリアのおやつ「ゼッポリーネ」です。オリーブもゴロッと美味しいです。
このレシピの生い立ち
オリーブフーガスが大好きなので、定期的に食べたくなるゼッポリに、オリーブをゴロゴロっと練り込みました。
ゼッポリーネ (緑茶＆オリーブ入)
緑が美しい大竹園の茶茶丸(緑茶粉末)を使ったイタリアのおやつ「ゼッポリーネ」です。オリーブもゴロッと美味しいです。
このレシピの生い立ち
オリーブフーガスが大好きなので、定期的に食べたくなるゼッポリに、オリーブをゴロゴロっと練り込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
・オリーブを半分くらいに刻む。
・ドライイーストを分量内のぬるま湯30mlで溶いて10分程度置いておく。 -
- 2
・ぬるま湯で溶いておいたドライイーストと薄力粉、強力粉をボールに入れてヘラ又は手で良く混ぜる。
-
- 3
・ラップをしたら１時間ほど室温の暖かい場所、冬季はお湯(45℃位)に浮かべて発酵させる。
-
- 4
・発酵し1.5〜2倍くらいに膨らませる。
-
- 5
・塩と白胡椒、茶茶丸(粉末茶)、オリーブ油を加える。
-
- 6
更に良く混ぜる。
-
- 7
・スプーン２つを使ってゴルフボールくらいに丸くすくって170℃の油でカラッとするまであげる。
-
- 8
・揚がったら、ボールに入れて暖かいうちに振りかけ用の塩を振ってからめて出来上がり。
-
コツ・ポイント
しっかり発酵させる時間(2〜3時間)がある場合は、塩と白胡椒、茶茶丸(粉末茶)、オリーブ油を発酵工程前に加えて混ぜても良い。
つくれぽ
創業元禄14年(1701年) 、酒井雅楽頭家(前橋藩)御用商"十二屋源七"より江戸後期に大竹園と改め十代目の店主です。【Instagramアカウント】お店→@otakeen個人→@wabisuke_gourmet
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