ぶりを三枚おろしして1/4にきる
玉ねぎスライスをして、塩を薄くして、水分を出し、水にさらす

皮をはぎ、ぶりに薄く塩をして10分おいて水分を飛ばし、水分を拭き取る

バーナーで表面を焼く
冷凍庫で15分冷ます

好きなサイズに切る

玉ねぎの水分を切り、和風ドレッシングと醤油を混ぜ玉ねぎと和えてぶりにのせる