デリ風★ごぼうと舞茸のバルサミコ酢ソテー
繊維たっぷりデリ風の一品。冷めても美味しいのでお弁当にも。バゲットやカスクートなどハード系のパン、ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
あまり使わないバルサミコ酢の消費に考えました。適当に作ったら家族のウケが良かったのでいつの間にか定番に。体に良いものしか入ってない…！クルミも合いそうなので次は入れてみます。バルサミコ酢がなければ黒酢でも良いかも。
デリ風★ごぼうと舞茸のバルサミコ酢ソテー
繊維たっぷりデリ風の一品。冷めても美味しいのでお弁当にも。バゲットやカスクートなどハード系のパン、ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
あまり使わないバルサミコ酢の消費に考えました。適当に作ったら家族のウケが良かったのでいつの間にか定番に。体に良いものしか入ってない…！クルミも合いそうなので次は入れてみます。バルサミコ酢がなければ黒酢でも良いかも。
アプリでひらく作り方
- 1
【ごぼうの皮をむく】
包丁で削ぐように。ピーラーは削り過ぎてしまうので使いません。まな板よりシンクがおすすめ。 -
- 2
【ごぼうを千切りする】
包丁だと面倒なのでダイソーの「白髪ねぎカッター」を愛用してます。食感もいい。怪我に要注意。 -
- 3
【ごぼうのあく抜き】
千切りにしたゴボウを2回ほど水をさらす。洗い物を減らすために、これから使うフライパンを利用。 -
- 4
【ごぼうをザルにあける】
水切りしている間に、舞茸とチーズの準備。舞茸は手で小さく分けるか、包丁で薄く切る。 -
- 5
【炒める】
フライパンにオリーブオイルをひき、ごぼうと舞茸を炒める。中火でだいたい5分位。 - 6
【調味料を加える】
しんなりしてきたら調味料を加える。あと1分ほど炒める。 - 7
【仕上げ】
最後にチーズを投入。「お、時々チーズがいるな」位にザックリからめる。 - 8
仕上げにバター、醤油のちょい足しも◎
ご飯、バケット、ワイン…などいろいろに合います。
コツ・ポイント
①クリームチーズの形が残る位に仕上げると食感が楽しめます。どんなチーズでも美味しくなりました。（とろけるチーズ、スライスチーズ、カマンベール、６Pチーズなど）
②ごぼうのあく抜き→やり過ぎは風味が落ちるのでほどほどに。酢少々入れても○
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