さつまいもの皮を厚めに剥いて、水に晒しアク抜きする。鍋に水と入れる。

皮を剥いた人参を①と一緒に茹でる。(レシピID: 21378285を一緒に作る場合はキャベツもここで一緒に入れる)

ブロッコリーとカリフラワーは洗ってふさに分けて置く。

②が沸騰したら、カリフラワーを茹でる。柔らかくなったら取り出す。

次に④にブロッコリーを茹でる。柔らかくなったら取り出す。

カリフラワーとブロッコリーは順番に穂先の部分だけ削ぎ取り、フリージングケースに入れる。