鶏むね肉でビーフ（風のチキン）ジャーキー
市販のビーフジャーキーみたいな味付けのチキンジャーキーです。ミッチミチに硬いですよ。時間かかるけどかんたんに作れます。
このレシピの生い立ち
ビーフジャーキーは美味しいけど、牛肉が高いのでお安く手に入る鶏むね肉であの味が食べたくて作りました！
ビーフジャーキーの既存レシピを参考に調味料と焼成条件を調整しました。
鶏むね肉でビーフ（風のチキン）ジャーキー
市販のビーフジャーキーみたいな味付けのチキンジャーキーです。ミッチミチに硬いですよ。時間かかるけどかんたんに作れます。
このレシピの生い立ち
ビーフジャーキーは美味しいけど、牛肉が高いのでお安く手に入る鶏むね肉であの味が食べたくて作りました！
ビーフジャーキーの既存レシピを参考に調味料と焼成条件を調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖、みりん、醤油を合わせてレンジに１分くらいかけます（砂糖を溶かすのが目的です。めんどくさければ省略可）
- 2
鶏むね肉を5mm〜1cmくらいの厚みに切ります。
冷凍→半解凍して切ると楽に薄く均一に切りやすいですよ。 - 3
工程1の調味料に切った鶏肉を入れて調味料と馴染むように揉んで、一時間以上置きます。ビニール袋に入れるのが便利です。
-
- 4
一時間置いたら鶏むね肉を天板に並べます。オーブンは頃合いを見て140℃に予熱。両面に黒胡椒を振ります。好きなだけ振ってね
- 5
140℃の予熱が完了したらオーブンに入れて15分焼きます。
- 6
鶏肉から水分が出てくるので、流すなどして除去します。スープに入れると胡椒辛くなるけど美味しいですよ。3枚分の水分です→
-
- 7
140℃のオーブンで更に60分焼く。
一つ味見してみて、パサパサになってたらいい頃合いです。冷めたら硬くなりますよ！ -
- 8
※うちは「夜に鶏肉冷凍→次の日の朝冷蔵庫で解凍、夜に切って味付け→次の日に焼く」みたいに３日かけてのんびり作ってます。
コツ・ポイント
鶏むね肉の厚みや焼き時間、温度によって食感がだいぶ変わると思います。何回か作ってみて、お好きな食感になるように調整してみてね！
似たレシピ
その他のレシピ
