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カリフラワーのガリガリフライ
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カリフラワーのガリガリフライ-レシピのメイン写真

カリフラワーのガリガリフライ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

甘いカリフラワーを下茹でせず厚めの衣に閉じ込めてじっくり揚げる、と、さらに甘い!
このレシピの生い立ち
農園たやのカリフラワーの甘さをストレートに楽しみたくて。

甘いカリフラワーを下茹でせず厚めの衣に閉じ込めてじっくり揚げる、と、さらに甘い!
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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

甘いカリフラワーを下茹でせず厚めの衣に閉じ込めてじっくり揚げる、と、さらに甘い!
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農園たやのカリフラワーの甘さをストレートに楽しみたくて。

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材料

6個分
  • カリフラワー 半個位
  • 唐揚げ粉、パン粉、カレー粉、砂糖、黒胡椒、塩、 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは一口大にバラす。

  2. 2

    衣の材料を全部混ぜて水少なめでネトネトした状態でカリフラワー全体にまんべんなくまとわりつける。

  3. 3

    170度の油で黄金色で香ばしくなるまでじっくり全面を揚げる。

コツ・ポイント

カリフラワーの水分を逃さないよう、厚めの衣で包みます。写真は、「追いパン粉」をさらにつけてガリガリ感アップしてます。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2023/03/16 10:55に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

フライ カリフラワー カレー粉

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