自家製ラー油（辛め）

自家製ラー油（辛め）-レシピのメイン写真

自家製ラー油（辛め）

いちごちゃん☆RL @cook_40145823

ラー油は自分で作るとマジで美味しい。分量も適当でOK。でも唐辛子の量は測ってね。辛過ぎると死ぬわよ？
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材料

唐辛子（香り良い物） 20g
こしょうホール5粒位
花椒ホール5粒位
水大さじ1
油（何でも良いけど自分はこめ油） 200g
ネギの青い部分 1束分
生姜 3スライス
ニンニク 2片
ごま油（お好み）香り付け用適量

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作り方

1

唐辛子をハサミで荒切りし、ステンレスボールに混合。唐辛子は香り好みのものを。業務スーパーNG
2

水大さじ1を入れて混ぜる（重要！やらないと唐辛子が焦げて苦くなる）
3

そこに、こしょうホール5粒、花椒5粒程度の粉を入れておく
4

鍋に油、ネギ、生姜、ニンニクを入れて注弱火で加熱。5-10分で水分が抜ける程度に揚がるまで。
5

野菜類を取り除き、再加熱して暑い状態で唐辛子入りボールに注ぐ。じゅわ〜っとなる。冷まして完成
6

お好みでごま油入れても良い

コツ・ポイント

ラー油は作った方が美味しいし安い

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いちごちゃん☆RL

いちごちゃん☆RL @cook_40145823

2023/03/18 11:17に公開

美味しいお料理のレパートリー増やしたいな♡

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このレシピのキーワード

ねぎにんにくこめ花椒トウガラシしょうが

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