麻婆白子春巻き

Name: 麻婆白子春巻き
Yield: ５個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 １００ｇ; 豆板醤 小さじ１; おろしにんにく 小さじ１; 淡口醤油 小さじ１; 塩 ひとつまみ; 水 １００ml; 水溶き片栗粉 大さじ１; 春巻きの皮 ５枚; 白子 約４０ｇ×５; 麻婆の具 約２０ｇ×５; 揚げ油 適量

Gonbao @gonbao

麻婆挽き肉と、白子を春巻きにしました。

参考レシピ：
まろやかな旨味が広がる"麻婆白子春巻き" | 「ルジャングレ」の豆皿つまみ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2022_00006675.html

麻婆挽き肉と、白子を春巻きにしました。

麻婆白子春巻き

Gonbao @gonbao

麻婆挽き肉と、白子を春巻きにしました。

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材料

５個分

豚挽き肉１００ｇ
豆板醤小さじ１
おろしにんにく小さじ１
淡口醤油小さじ１
塩ひとつまみ
水１００ml
水溶き片栗粉大さじ１
春巻きの皮５枚
白子約４０ｇ×５
麻婆の具約２０ｇ×５
揚げ油適量

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作り方

1

白子はさっと湯通しして、食べ易い大きさに切っておく。
2

フライパンでで挽き肉を炒め、調味料を加えてから水を加え少し煮込む。
3

水溶き片栗粉でとろみを付けたらバットに広げ冷ます。
4

春巻きの皮に、麻婆の具、白子を包み水で溶いた小麦粉の糊（分量外）で閉じておく。
5

１８０℃の油で３分程度上げる。
6
油を切り、器に盛り付ければ完成。

コツ・ポイント

彩りで細ねぎをトッピングしました。お好みで醤油やポン酢醤油を付けて食べる。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2023/03/17 12:18に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

春巻豚ひき肉白子

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