カレーピラフのホワイトソースかけ
越谷市 @koshigaya_saitama
ちょっぴりスパイシーなカレーピラフとクリーミーなホワイトソースがよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
給食で人気のメニューです。粉チーズや脱脂粉乳を使用しているので、カルシウムを豊富に含んだメニューです。
カレーピラフのホワイトソースかけ
ちょっぴりスパイシーなカレーピラフとクリーミーなホワイトソースがよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
給食で人気のメニューです。粉チーズや脱脂粉乳を使用しているので、カルシウムを豊富に含んだメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは４㎜の薄切り、人参はせん切り、ベーコンは１㎝幅に切る。
- 2
脱脂粉乳は少量のぬるま湯で溶き、ホワイトルウはぬるま湯で溶いておく。（ぬるま湯は分量外）
- 3
鍋に油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、人参をしんなりするまで炒める。
- 4
３にマッシュルームスライスを加え、ひたひたの水で煮る。途中で粉チーズを加える。
- 5
４の具材がやわらかくなったら、２、牛乳、◆の調味料を加えてホワイトソースを作り、味を調える。
- 6
ルウの濃度が濃いようであれば、水(分量外)で調整する。
- 7
カレーピラフの上にホワイトソースをかける。
コツ・ポイント
だまになりやすい脱脂粉乳やホワイトルウはぬるま湯で溶いておくと、なめらかなホワイトソースになります！
給食のカレーピラフは委託している業者にお願いしています。ご家庭では、市販のピラフなどを活用してみてもいいですね！
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