匂い移り無し！ヨーグルティアで玉ねぎ麹
ukiuki0315 @cook_40233026
大好きな新玉ねぎの季節になったのでたまねぎ麹にトライしてみました。
このレシピの生い立ち
容器に匂いが移ると書き込み多く、順正のガラスの容器買い足そうかとも思ったけど耐熱のポリ袋でいけるんじゃない？とやってみることにしました。
匂い移り無し！ヨーグルティアで玉ねぎ麹
大好きな新玉ねぎの季節になったのでたまねぎ麹にトライしてみました。
このレシピの生い立ち
容器に匂いが移ると書き込み多く、順正のガラスの容器買い足そうかとも思ったけど耐熱のポリ袋でいけるんじゃない？とやってみることにしました。
作り方
- 1
ヨーグルティアの内容器に耐熱ポリ袋をすっぽり被せてはみ出た部分を切っておく。箱の裏で対応温度を確認してね
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- 2
袋の中に乾燥麹と塩を入れよく混ぜて細かいみじん切りにした玉ねぎ(私はフードプロセッサー）を加え、再びよく混ぜ合わせる
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- 3
60度で９時間でスイッチオン！（8時間でセットしたけどもう少しかな？と１時間追加しました。
-
- 4
消毒した保存瓶へ移して麹の粒を好きな大きさになるようグラインダーをかける。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ！ -
コツ・ポイント
夜仕込んで出来上がるまで寝て待つだけ！
匂い全く移らないし出来上がった玉ねぎ麹をいつもの保存容器に移すのも袋から移すだけだし容器もさっと洗っておしまい！といいことだらけでした。
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