鍋に水と塩を入れて沸騰したら酒を入れ　軽く温度を下げて豚肉を茹でる。アクを取り　ザルにあけたら　自然に冷めるのを待つ。

水菜を洗う。沸騰した湯に塩を入れ(分量外) 10秒さっと茹でる。冷水で冷やし水気を切り適当な大きさに切る。

Aを全て混ぜて　タレを作る。

全てをボウルに入れ　混ぜたら出来上がり。

お皿に盛ったら　お好みで白いりごま(分量外)を散らす。