鰈を水で洗い、日本酒につけておく。

湯を沸かし、生姜を切り刻み入れる。

鰈を水が沸騰する頃合いで鍋に入れ、中火で煮る。

蜂蜜、醤油、日本酒、味醂を入れ、蓋をして中火で数分煮る。
鰈に火が通る迄煮る。

完成。

小田原の東華軒のお弁当と一緒に。
エビ天、鯛の天麩羅、鯛のでんぶ？と梅干しがのっている白米、人参、たま蒟蒻、椎茸の煮物。

肌寒いので、永谷園の松茸の吸い物を添えて。あと自分で煮付けた鰈の煮付けで、春の行楽気分を味わいました。