りんごキャラメリゼ
Jasmine004 @cook_40165652
このまま冷凍保存もできるカラメルりんごです。たくさん作っておくとりんごのお菓子がすぐにできるので便利です。
このレシピの生い立ち
マフィンを作るときりんごが入っていたら美味しいだろうなぁ～と思いまして。
りんごキャラメリゼ
このまま冷凍保存もできるカラメルりんごです。たくさん作っておくとりんごのお菓子がすぐにできるので便利です。
このレシピの生い立ち
マフィンを作るときりんごが入っていたら美味しいだろうなぁ～と思いまして。
作り方
- 1
りんごはカットしておきます。
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- 2
フライパンにグラニュー糖を入れ、まんなかに水を入れて火をつけます。
-
- 3
混ぜてはいけません。そのままじっと我慢。端の方が茶色くなってきたらフライパンをゆすってなじませます。
-
- 4
煙が出てきますので火から遠ざけるなどして加減してください。好みのカラメル色になったらバターをいれます。
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- 5
りんごを入れて全体にカラメルが絡んだらレモン汁を入れます。
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- 6
混ぜながら中火で6～7分ほど水分をとばしながら煮ます。
-
- 7
できあがり
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コツ・ポイント
りんごは紅玉でもいいのですが手に入りにくいのでふじりんごを使っています。柔らかいりんごだと溶けてしまうのでしっかり硬さのあるものがおすすめです。カットするときはタルトタタン用に少し大きめにしたり、マフィン用に小さめにしたりするとよいですよ。
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