ボウルにホットケーキミックス、卵、オリーブオイルを入れてよくなじませる。最初は手にくっつくけど、すぐにまとまります！

薄く伸ばした生地１つを手のひらにのせ、少しくぼませる。

少しくぼませた中央にカレーを大さじ２位の量をのせる。

生地の端を中央によせるようにしてつまみ、カレーを包んでいく。これがカレーパンの裏側になる。

４つできました！！
ちょっと生地が薄すぎてやぶれちゃった(泣)

もう片方の手を水で濡らし、カレーパンの生地の表側に水をつけ、パン粉をつける。
パン粉の中に丸めた生地をドスン！

油を160〜170度に熱して両面きつね色になるまで揚げる。何度も触るとやぶれるので片面をじっくりと…フライ返しを使って。