さといもは一口大、にんじんは乱切り、だいこんはいちょう切り、こんにゃくは三角切り、厚揚げは角切り、ちくわは乱切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、牛ひき肉を炒め、砂糖、赤みそを加えて煮る。

昆布でだしをとる。

3.のだし汁ににんじん、こんにゃくを入れて煮る。

さといも、だいこんを入れる。

野菜が少し柔らかくなったら、砂糖、しょうゆを入れ、厚揚げとちくわを入れて煮込む。

6.に2.の肉みそを入れてひと煮たちさせ、火を止める。