ジンジャーシロップ　【ＪＡ福井県】

Name: ジンジャーシロップ 【ＪＡ福井県】
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 越前しょうが 550ｇ; きび糖 500ｇ; 水 500㏄; ●シナモンスティック 1本; ●クローブ 10粒; ●カルダモン 5粒; レモン果汁 50㏄

JA福井県 @cook_40296453

新ショウガ「越前しょうが」でつくった、スパイス香るシロップです。
このレシピの生い立ち
福井市産の新ショウガ「越前しょうが」でつくりました。

ミルクティーに加えてチャイに、炭酸で割ってジンジャーエールに、炒め物や煮物、カレーのアクセントにどうぞ♪

ジンジャーシロップ　【ＪＡ福井県】

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ミルクティーに加えてチャイに、炭酸で割ってジンジャーエールに、炒め物や煮物、カレーのアクセントにどうぞ♪

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材料

作りやすい分量

越前しょうが 550ｇ
きび糖 500ｇ
水 500㏄
●シナモンスティック 1本
●クローブ 10粒
●カルダモン 5粒
レモン果汁 50㏄

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作り方

1

ショウガの皮をむき、スライサーでスライスする。
2

テフロン加工のフライパンに、砂糖大さじ３、水大さじ１を入れて強火にかけ、カラメルに色づいたら①と残りの砂糖、水を加える。
3
沸騰したら20分煮詰める。焦がさないよう強火～中火で火加減する。
4

レモン果汁を加えて人にたちしたら火を止め、ざるでこして清潔な瓶に移し、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

常温で長期保存したいときは、砂糖を倍量にします。
スパイスは好みの種類、量をお使いください。パウダーでもミックススパイスでもOKです。
作りたては辛いですが、徐々にまろやかな味わいに変化します。

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つくれぽ

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2020/11/24 08:42に公開

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