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油淋鶏
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油淋鶏-レシピのメイン写真

油淋鶏

おたふくまめこ
おたふくまめこ @cook_40301539

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このレシピの生い立ち
余った鶏モモ肉を切って調理するのが面倒なのでそのまま揚げました。せっかくそのまま揚げたのでネギだれで油淋鶏に。

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材料

  • 鶏モモ肉 ２枚
  • ☆酒 適量
  • ☆塩コショウ 適量
  • ☆しょう油 適量
  • 小麦粉 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油
  • ★ネギだれ★
  • 長ネギ 好み
  • ニンニク 好み
  • 胡麻油 好み
  • 生姜 好み
  • しょう油 好み
  • 砂糖 好み
  • レモン汁または酢 好み
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉と調味料をチャック袋にいれ、もみもみする

    • 油淋鶏作り方1写真
  2. 2

    全体をもみもみしたら袋に小麦粉をいれてさらにもみもみする

  3. 3

    バットやラップなどに片栗粉をいれ鶏肉全体にまぶす(その後１５分位放置）

    • 油淋鶏作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油をいれ鶏肉を揚げる(熱くなってないうちに入れて大丈夫）

    • 油淋鶏作り方4写真
  5. 5

    ２～３回返すようにしてじっくり揚げる

    • 油淋鶏作り方5写真
  6. 6

    ネギだれの材料を混ぜる

    • 油淋鶏作り方6写真
  7. 7

    鶏肉が揚がったら食べやすい大きさに切ってたれをかけてできあがり

コツ・ポイント

粉をまぶした後にしばらくおくとバリッとなるのでおすすめです。
たれは簡単に胡麻油とポン酢を混ぜ、チューブの薬味でもいいです。
一度に二枚しか揚げられないのが難点。

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おたふくまめこ
おたふくまめこ @cook_40301539
2020/12/01 01:25に公開
母ちゃんの味が食べたいってなったときの為のレシピメモ。基本的に茶色。
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