フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくが薄く色づき始めたらアンチョビフィレを入れる

アンチョビフィレを香ばしい香りがするまで溶かしながら炒め、白ワインを加えて煮つめる

白ワインが煮つまったらトマトソースを加えてよくまぜる

弱火にして生クリームを加え、量が2/3程度になるまで煮つめる

煮詰まったら、塩で味をととのえる

たっぷりのお湯に塩(1.5%程度)を加え、パスタを茹でる
この際、表示の時間より少し短めにする

茹であげたパスタをフライパンに入れてソースにからめる