蒸し鶏ときゅうりのぶっかけうどん
ヤマキ @cook_40104315
シャキシャキきゅうりと蒸し鶏のさっぱり味の冷やしうどん。鰹の風味とコクが効いた「割烹白だし」のだしをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」で作るさっぱりおいしい、ぶっかけうどん。蒸し鶏は電子レンジにかけるだけだから簡単！ごま油であえたコクのある具つるつる麺が、鰹の風味豊かな「割烹白だし」と相性抜群♪
アプリでひらく作り方
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今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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- 2
鶏肉を観音開きにし、均一な厚さにして、両面をフォークで数ヶ所刺す。
- 3
<2>の両面に塩、こしょうをふり、深めの耐熱皿にのせ、鶏肉がかぶるまで酒を入れる。
- 4
<3>にラップをかけて電子レンジ（500～600W）で3分加熱する。鶏肉をひっくり返し、再び3分加熱して冷ましておく。
- 5
うどんをパッケージの表示通りゆで、冷水で洗って水気を切る。
- 6
<4>の蒸し鶏を細かく裂き、きゅうりはせん切りにする。貝割れ菜は根を切り落とす。
- 7
<6>をごま油であえる。
- 8
器に<5>のうどんを入れて【A】をかけ、<7>をのせる。
コツ・ポイント
鶏肉はフォークで刺しておくことで、電子レンジ加熱中に破裂するのを防げます。加熱後、粗熱がとれるまでおくことで肉の中まで火が通ります。通らない場合は、再度電子レンジにかけて調整してください。
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