厚揚げは油抜きしておき、食べやすい大きさに切る。小松菜4.5センチに切っておく。

油を薄く引き、厚揚げを焼く。焦げ目がついてきたら、小松菜茎のほうと煮干しorじゃこなどをいれて炒める。

小松菜の葉っぱはあとからいれる。

だし、しょうゆ、酒で味付け。お好みで自然塩。