スパゲティを茹でる。2ℓのお湯に対して大さじ1の塩を入れスパゲティを表示よりも1分短めに茹でる。

茹でたパスタはグラタン皿に入れて、少量のオリーブオイルで和えておく。

鶏モモは一口大の大きさに切る。玉ねぎは薄切り。しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けたら塩茹でしておく。

フライパンにバターを入れ中火で塩胡椒で下味をした鶏モモを色づくまで炒める。空いたところで、しめじも途中で入れて炒める。

色が変わったら、弱火にして玉ねぎをしんなりするまで炒める。

一度火を消し、小麦粉をふりかけ具材によく混ぜる。

粉ぽさがなくなったら中火にして、牛乳とコンソメを加えて煮たったら中火にして4〜5分煮込む。胡椒をふる。

グラタン皿に出来上がったホワイトソースをかけ、ブロッコリーとチーズをトッピングする。