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鯛めし（ル・クルーゼで）
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鯛めし（ル・クルーゼで）-レシピのメイン写真

鯛めし（ル・クルーゼで）

ちほちっち
ちほちっち @cook_40177620

ふるさと納税でいただいた鯛1.2kgのうち、あらと半身一腹を使いました。ル・クルーゼで炊いて美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
立派なあらを活用したくて。

ふるさと納税でいただいた鯛1.2kgのうち、あらと半身一腹を使いました。ル・クルーゼで炊いて美味しさアップ！
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鯛めし（ル・クルーゼで）

ちほちっち
ちほちっち @cook_40177620

ふるさと納税でいただいた鯛1.2kgのうち、あらと半身一腹を使いました。ル・クルーゼで炊いて美味しさアップ！
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材料

2合分
  1. 鯛あらの煮出した汁 350cc
  2. あごだしつゆ 40cc
  3. 無洗米 2合
  4. 鯛あらのほぐし身 一尾分
  5. 鯛のお刺身（皮付き） 一腹
  6. 青のり 仕上げに少々
  7. 醤油 仕上げに少々
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作り方

  1. 1

    鯛のあらをほぐす

  2. 2

    鯛の半身に焼き色をつける（グリル両面焼き上面10分）

  3. 3

    ル・クルーゼにあごだしつゆ、1の鯛あら汁、無洗米を入れ馴染ませる

  4. 4

    4に3の鯛をそっと乗せる

  5. 5

    蓋を少しずらして沸騰するまで強火で熱する（ミーレのIHでレベル9）

  6. 6

    6が沸騰したら、極弱火で12分加熱（レベル4）

  7. 7

    7の火を止めて10分蒸らし、最後に醤油をひとたらし、あらのほぐし身を加えてさっくり混ぜる

  8. 8

    お茶碗によそい、青のりをパラリとふりかける

コツ・ポイント

鯛しゃぶを作る際に一緒に下ごしらえして、冷蔵庫保存した3日後に炊きました。鯛の旨みを余すことなくいただけました！

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ちほちっち
ちほちっち @cook_40177620
2020/11/24 11:26に公開

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