にぼしの炊き込みご飯
金魚の茶 @cook_40286528
漬物のお供になります。
※炊く手順は省いてますが14CM鍋で炊いています。
このレシピの生い立ち
白菜の漬物が何故か物足りない。母が漬物に磨きニシンを一緒に入れていたのを思い出し、食べる小魚をご飯に入れて炊いたレシピです。
にぼしの炊き込みご飯
漬物のお供になります。
※炊く手順は省いてますが14CM鍋で炊いています。
このレシピの生い立ち
白菜の漬物が何故か物足りない。母が漬物に磨きニシンを一緒に入れていたのを思い出し、食べる小魚をご飯に入れて炊いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、水に浸し30分おく。
にぼしは頭を取ると苦味が少なくなります。
※時間がなければそのままでもOK -
- 2
お米、水、塩を入れ、最後ににぼし、
にぼしは重なら様に入れて５分程おいたら炊き始める。
※塩はにぼしの味付け用 -
- 3
炊く。
※味はほんのりなので濃いめが好みなら、粒子ダシ、他に乾燥野菜を入れて炊いてもOK -
- 4
炊き上がったら、ふりかけを混ぜて完成です。
※多少魚臭い。ごま油をかけると少し緩和する。
-
コツ・ポイント
小魚は大きさによりますが、炊飯器の表面が重ならない程度を目安にして下さい。
今回はふりかけはノリたまを使用。青菜系がオススメ。
小魚は丸ごと食べれますが歯に挟まったり、お子様やお年寄りは気をつけて下さい。
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