◎ホワイトソース作り
玉ねぎを１ｃｍ四方に切って、耐熱ボウルに入れて、レンジ６００ｗで１分半チンする。

バター、薄力粉を入れてレンジ６００ｗで１分チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。

牛乳を入れて混ぜ合わせて、レンジ６００ｗで２分チンする。取り出して、泡立て器で混ぜ合わせて、１分チンして混ぜ合わせる。

玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。フライパンを熱してバターを入れて、玉ねぎとにんじんを入れてじっくりと炒める。

炒めた玉ねぎとにんじん、温かいご飯、くだいたコンソメの素を入れて混ぜ合わせる。

ほうれん草を水で洗って、根部分を包丁で十字で切り込みを入れてその中も水でよく洗う。４ｃｍ長さに切る。

フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、ほうれん草の茎部分から入れて炒めて、その後、葉部分を入れて炒めて取り出す。

むき海老の背わたがあったら取って、塩を振って、もんで水で洗って、水気をキッチンペーパーでしっかりと拭く。

鍋に湯を沸かして、料理酒を入れて、むき海老を入れて軽く茹でる。ほうれん草を炒めたフライパンに入れて両面を焼いておく。

炒めた海老、ほうれん草をホワイトソースに入れて混ぜ合わせる。

◎１人分のオムレツを作る
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐして、牛乳を入れて混ぜ合わせる。フライパンを熱してバターを入れる

バターが溶けたら、溶き卵を流し入れて卵が固まったところを箸で混ぜて、まんべんなく半熟状態になるように火を入れる。