水1.5ℓが沸いたら塩小さじ1.5を入れ好みの硬さにスパゲッティを茹でる。エリンギ、生椎茸はスライスする。

にんにくは粗みじんにする。フライパンにオリーブ油を熱し弱火でにんにくを炒め、香りがでてきたらきのこを入れる。

きのこを入れたら中火にし、しんなりしたら、トマト缶を入れ、木べらでトマトを潰す。

酒、チキンコンソメ、塩、胡椒で味を整え、２分煮る。皿にパスタを盛り、上からトマトソースをかける。